La Mandarra de la Ramos

La Carta

viandas para disfrutar en la Mandarra

Ensaladas

PÁJARA

Perdiz escabechada, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla, zanahoria y piparras.

LABERINTO

Lechuga, tomate, cebolla, remolacha, atún, huevo, espárragos, aceitunas, maíz y zanahoria.

LOLA

Templada de gulas, gambas, lechuga, escarola, bacon torradico y vinagre de módena.

POPEYE

Espinaca, tomate, nueces, pasas y queso de cabra con mermelada de albaricoque.

CONCHITA

Tomate, patata, bonito en aceite y queso parmesano.

ALBOROTADA

Escarola, ajiko y bonito en aceite.

KINKI

Lacitos de pasta, escarola, maíz, bonito en aceite, remolacha, taquicos de queso y virutas de jamón pasado .

NAVARRICA

Espárragos blancos de navarra (6 uds)

Bocadillos

MANDARRA

Magras con tomates y huevo frito.

JAPATO

Jamón Ibérico puro de Bellota “En Pá Amb Tomáquet”

FARRAN

Jamón Serrano, berenjena y queso.

GALLOFA

Lomo, bacon y queso.

FULLEQUIP

Hamburguesa, queso lechuga, mahonesa, cebolla y tomate.

PORRA

Salchicha alemana con bacon y queso.

PORKY

Jamón ibérico asado, aceite de oliva y pimentón.

Platicos Combinados

MANDARRA EN PLATO

Con “dos güevos” y patatas fritas.

PICAO

Chuleta de vaca troceada con patatas fritas y pimientos del padrón.

MIRANDÉS

Lomo a la plancha, huevo, patatas fritas, 2 croquetas.

RAGUÉS

Lomo de bacalao, pimienticos verdes, patatas fritas.

Raciones

• Gambas a la Plancha.
• Pimientos del Padrón.
• Pimientos del Piquillo Caseros.
• Anchoas de Santoña En Aceite Virgen (Docena).
• Pulpo a la Gallega.
• Calamaricos a la Plancha. Con Pimientos del Padrón.
• Rabas de Calamar.
• Fritos, (Gamba, Calamar, Tigre, Croqueta, Pimiento, Jamón Y Queso).
• Quesos: Villadiego D.O. Manchego, Larra D.O. Roncal, Uskain Arbizu.

Huevos y Cazuelicas

• Huevos rotos con patatas y morcilla de zubiri.
• Huevos rotos con patatas y crujiente de jamón ibérico.
• Huevos rotos con patatas y txistorrica de arbizu.
• Huevos rotos con patatas, jamón ibérico y hongos.
• Huevos rotos con patatas y ajoarriero.
• Huevos rotos con patatas y foie.
• Huevos rotos con patatas.
• Calamares en su tinta.
• Txorizicos al chardonnay.
• Ajoarriero.
• Champiñones.
• Manitas de cerdo.
• Pimientos rellenos de carne o bacalao.
• Revuelto de hongos con jamón ibérico.
• Revuelto de ajicos, gulas y gambas.

Ibéricos

• Jamón Ib. Puro De Bellota D.O. Los Pedroches.
• Surtido De Ibéricos.
• Lomo Ibérico Puro D.O. Los Pedroches.
• Chorizo Ibérico Puro D.O. Los Pedroches.
• Salchichón Ibérico Puro D.O. Los Pedroches.
• Jamón Ibérico Asado.

Tostadas

• Jamón ibérico puro de bellota con aceite virgen.
• Jamón ibérico puro de bellota en “pá amb tomáquet” .
• Jamón ibérico, paté de foié y queso de cabra rallado.
• Jamón ibérico, queso gorgonzola y anchoas de santoña.
• Jamón ibérico, setas y ajicos.
• Queso de cabra, frutos secos y mermelada de albaricoque.
• Quesos brié, emmental, gorgonzola y gouda.
• Ventresca, pimientos del piquillo y anchoas de Santoña.
• Verduritas salteadas con láminas de Idiazabal.
• Foie con hongos.
• Foie con piña caramelizada.
• Foie con reducción de Oporto.
• Antxoas de Santoña con queso Gorgonzola.
• Gambas y ali-oli y un poquito de perejil.

Postres Caseros

• Torrijas de pan brioche.
• Natillas de queso.
• Tiramisú.
• Cremoso de pacharán.
• Pastel de canela.
• Flan de huevo.
• Goxua.
• Cuajada.
• Arroz con leche.
• Helados variados Larramendi.